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24

2023

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05

美味可口的阳平胡辣汤,让你尽享美食!


  阳平胡辣汤:让你尽享美食!

  胡辣汤是一道流行于中国北方的经典汤品,口感鲜美,香气扑鼻。而其中的阳平胡辣汤更是让人回味无穷。今天,我将为你介绍这道美味可口的阳平胡辣汤,让你尽享美食!

  一、历史悠久的胡辣汤

  胡辣汤是中国北方地区非常流行的一道汤品,特别是在河南和山东。胡辣汤在宋朝时由胡人带入中原,由河南传到山东之后,与莘县历史可追溯到春秋时期的汤粥文化交汇、融合,逐渐形成了阳平胡辣汤。它的味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。

  二、制作阳平胡辣汤的步骤

  精选原料:选用优质小麦用石碾碾压成高筋面粉,选用上乘丁香、花椒、大茴香、小茴香、陈皮、肉蔻、草果、桂皮、胡椒、良姜等原料按照配比用石磨研磨成粉状。

  洗面筋:将面粉放入盆内,用淡盐水和成面团,用手蘸水把面团揉上劲,饧几分钟,再揉上劲,来回3次,然后倒入清水轻轻揉掿,至面水浓稠时,颜色发白,换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的淀粉全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。洗面筋时洗出来的面汤勾芡备用。

  制汤:锅内加水烧开,将盆中面筋拿起,双手抖成片状,慢慢地在锅内涮成面筋块儿,加入葱、姜丁、海带丝、粉条、豆腐丝、花生,大火烧沸,然后添些凉水使汤锅内烧沸后,加入面汤边勾芡边用勺子搅动,至稀稠均匀,放入食盐、五香粉、胡椒粉搅匀,烧开即可。

  阳平胡辣汤可谓是麻、辣、稠、鲜、香五味俱全;汤色琥珀、汤味既有老汤水的醇厚绵长,又酸辣适口、香味四溢,喝在嘴里味麻微辣、香韵悠长。

  阳平胡辣汤,香气扑鼻,口感鲜美,让人大口畅饮。不妨今天就尝试制作一下,感受其中的独特风味!

阳平胡辣汤